1) 12 heures à l'avance, faites tremper séparement la morue et les haricots dans de grandes quantités d'eau. Changez l'eau de la morue 1 ou 2 fois pendant cette durée. PASSE CE TEMPS, égouttez les ...

La morue et mettez-la dans une grande casserole. Couvrez d’eau et portez à ébullition. Dès que l’eau commence à frémir, comptez 10mn de cuisson à l’eau frémissante. Eteignez et laissez refroidir dans ...

Placer la morue salée dans un récipient rempli d'eau froide pendant 48 heures, renouveler l'eau toutes les 5 heures environ en journée. Le jour de la préparation, verser dans le plat de cuisson les ...

Faire dessaler la morue toute une nuit ou quelques heures, en laissant couler l’eau dans la bassine. – Préparation de la sauce Faire revenir dans l’huile d’olive, les 2/3 des oignons émincés finement, ...

Cuire la morue l'eau salée puis déchiqueter la chair à la fourchette et la faire dorer à l'huile avec un soupçon d'ail. Une fois froide la mélanger avec lait, farine, sel, jaunes d'oeufs, huile. Puis ...

Partage : Accueil À table Au bout de 3 ou 4 jours de dessalage il se peut que la morue ne soit absolument plus salée. Auquel cas, vous savez ce qu’il vous reste à faire. Dans votre cuisine, c’est vous ...