Bald ist es wieder so weit, ab Freitag ist Matjeszeit! Matjesheringe nennt man die jungen, noch nicht geschlechtsreifen Heringe, vom holländischen Wort Maatjesharing. Und Maatjesharing wiederum leitet ...

Tomatenschaum: 2 EL Tomatenpüree mit etwas flüssiger und geschlagener Sahne verrühren, mit Pfeffer, Salz, Zucker und Gin abschmecken. Currysahne: 1 Banane und 1 EL gewürfelte Ananas pürieren, mit TL ...

4 Pfirsiche, gelbfleischige 4 rote Zwiebeln, geschält, gesechstelt 100 ml Weißweinessig 100 ml Wasser 8 Lorbeerblätter 50 g Zucker 50 g Meersalz 1 EL Senfkörner 20 weiße Pfefferkörner 4 Zehen ...

Zubereitung Wacholderbeeren zerdrücken und in einer heißen Pfanne aromatisieren. Honig zugeben, kurz kochen und auf den Sauerrahm passieren. Salatgurke halbieren, entkernen, in feine Würfel schneiden, ...

Glitschig, salzig, kalt und mit feinen Gräten ausgestattet - der erste Eindruck vom Hering DeLuxe ist nicht gerade verlockend. Doch wer ihn einmal gekostet hat, wird ihn als wunderbare Delikatesse ...

Heringssalat wie bei Oma? Der muss doch mit Matjes zubereitet werden! Heringssalat wie bei Mutti? So schmeckt er nur mit Bismarck-Hering! Doch ganz gleich, welcher der beiden Fischsorten Ihnen besser ...

Kartoffeln abspülen, dabei gründlich abbürsten. In Salzwasser je nach Größe und Sorte 12-15 Minuten gar kochen. Abgießen und abdampfen lassen. Die Zitrone auspressen und den Saft mit der flüssigen ...

Salziger Matjes, süßer Apfel und knackige Gurken: Das Familienrezept für Häckerle bringt echtes Buffet-Feeling nach Hause. Warum es für Food-Bloggerin Doreen Hassek unschlagbar ist. Wenn meine Eltern ...

Der Nieuwe Haring – der neue Matjes – gehört zu Holland wie Fahrräder und Tulpen. Jetzt beginnt auch in Bremen und umzu wieder die Matjessaison. Das Schöne daran: Die Fischdelikatesse läutet den ...

Matjes warm, kann das denn schmecken? Ja, wenn man es kurz und knackig macht. "Hering Nelson" heißt die Variante, auf die uns Roger Willemsen aufmerksam machte (als er noch lebte). Aber kein bange, ...

Der traditionelle Matjes nach Hausfrauenart wird mit einer Soße aus Äpfeln und Zwiebeln und Schmand und Kartoffeln als Beilage gereicht. Mein Matjestatar wird um einige Aromen erweitert, und anstatt ...

Salziger Matjes, süßer Apfel und knackige Gurken: Das Familienrezept für Häckerle bringt echtes Buffet-Feeling nach Hause. Warum es für Food-Bloggerin Doreen Hassek unschlagbar ist. Wenn meine Eltern ...