Cocina molecular: Recetas Michelin para hacer en casa - Frigicoll - Blog
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🍮 ¿Qué es la gastronomía molecular? | Guía completa
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Mixología molecular: ¿qué es y cómo hacerlo?
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FacebookAlfredo Vozmediano - avozmechef
En este video te enseño a hacer esferificación directa, una técnica básica de la famosa "cocina molecular". Este es el link para descargar la app que recomiendo. Ahí encontrarás muchas mas técnicas y recetas: Descarga GRONDA: https://gronda.app.link/gronda-ss El ingrediente que nos permite lograrlo se llama AGAR AGAR, es un gelificante que proviene de las algas rojas, usado en el continente asiático desde hace siglos e introducido a occidente en los últimos 80 años. El Agar puedes encontrarlo fá
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🫧✨Aires, una técnica que se aplica en la cocina molecular ✨🫧 Ingredientes: 🫧1 litro de líquido 🫧10 gr de lecitina de soya Perfecto para complementar en tus postres y platos salados, espero que lo disfrutes!! #aires #cocinamecular #cereza #tendencia #molecular #lecitinadesoya #soya #azúcar #cocinaexperimental #ciencia #cocina #tecnicas #maltodextrina #tuile #espumas | El arte de hacer arte
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Cozinha molecular: três receitas gastronômicas (e muito fáceis) para fazer em casa
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